順番待ちの呼び出しで起きやすい失敗と対策

公開・運営 有限会社インデックススタイル

順番待ちを電子化しても、呼び出しの運用でつまずくことがあります。呼んだのに気づいてもらえない、戻ってこなくて列が止まる、案内した時間と目安が合わない。ここでは、起きやすい失敗を7つ挙げ、eat-fast の機能と設定でどう備えられるかを説明します。

失敗1:呼んだのに、お客さんが気づかない

お客さんは店の周りで自由に過ごしているので、呼び出しに気づかないことがあります。eat-fast では、順番が近づくと画面の自動更新に合わせて音と振動でお知らせします。メールアドレスを入れたお客さんにはメールでも通知されます。ただし、メールアドレスの入力は任意なので、全員に届くわけではありません。

対策は、気づかれなかった場合の手順を決めておくことです。待ち列ボードの「再呼び出し」でもう一度知らせられるため、まず再呼び出しを使い、それでも反応がなければ不在にして次の方へ進む、という流れをスタッフで共有しておきます。

失敗2:戻ってこないお客さんで列が止まる

呼んだお客さんが戻らないまま、ボードを見る余裕がなく時間だけが過ぎると、次のお客さんの案内が遅れます。設定の「呼び出し後、不在にするまで(分)」を決めておくと、呼び出しから設定した分数(初期値は10分)を過ぎたお客さんを不在として扱います。

この分数は、お店の周りでどれくらい離れて待ってもらうかで決めます。短すぎると、まだ向かっている途中のお客さんが不在になってしまい、長すぎると列が止まる時間が増えます。最初は初期値で始め、営業しながら調整するのがおすすめです。

失敗3:「まもなく」の知らせが早すぎる、遅すぎる

お客さんの画面は、あと何組になったら音と振動で知らせるかを設定で決められます。初期値は3組です。知らせが早すぎると、お客さんは早く戻って店の前で待つことになり、遅すぎると、呼ばれたときに間に合いません。

お客さんが離れて過ごす距離が長いお店は組数を多く、店の近くで待つ人が多いお店は少なめにするなど、立地に合わせて設定の「『まもなく』を知らせる組数」を見直しましょう。

失敗4:目安時間が実際とずれる

お客さんの画面には、前に何組いるかと、待ち時間の目安が表示されます。目安は「1組あたりの目安時間(分)」の設定をもとにした数字で、初期値は5分です。お店の実際の回転と離れていると、お客さんが「聞いていた時間と違う」と感じる原因になります。

実際の回転に近い値に設定を直すとともに、店頭でも「目安であって、保証ではありません」と伝えておくと誤解を防げます。席の回転は店の状況で変わるため、目安時間を約束する言い方は避けましょう。

失敗5:電話・店頭で受けたお客さんが列に載っていない

電話や店頭で受けたお客さんを紙のメモだけで管理していると、ボードの順番とメモの順番がずれます。ボードの「手動」追加で列に入れておけば、一つの列で呼び出せます。スマホを使わないお客さんや、位置情報がうまく取れず参加できないお客さんも、同じ方法で受け付けられます。

「受けたらその場でボードに載せる」を、スタッフのルールにしておくのが一番確実です。

失敗6:受付が増えすぎて、案内が追いつかない

厨房や席が追いつかないのに受付を続けると、お客さんの待ち時間が長くなります。ボードの「受付を止める」で、新しい受付を一時的に止められます。すでに並んでいるお客さんはそのままで、落ち着いたら「受付を再開する」で戻せます。止めている間は、お客さんの画面に受付を休止している旨が表示されます。

どのくらいの待ち組数で止めるかの目安は、あらかじめお店で決めておくと、忙しい時間に迷いません。

失敗7:遠くからの参加で、実際の列とずれる

印刷した固定QRで位置情報の確認をオフにしていると、QRの写真を持つ人が離れた場所から列に参加できてしまいます。その結果、店の前にいるお客さんの順番が後ろになってしまいます。

60秒ごとに変わる動的QRを使うか、印刷QRなら位置情報の確認をオンにすることで、起きにくくなります。屋内では位置がずれることがあるため、うまく参加できないお客さんはスタッフが手動で受け付けましょう。

備えとして、紙の手順も用意する

無料の機能のため、メンテナンスや外部サービスの障害で、予告なく停止することがあります。稼働の保証はしていないため、紙に書いて案内できる手順も用意しておくと安心です。全体の運用の流れは飲食店のウェイティングリストをスマホで運用する手順に、導入前の確認は行列店が順番待ちQRを導入するときのチェックリストにまとめています。デモで呼び出しの流れを試すこともできます。

よくある質問

呼び出しに気づかれなかったときは?
待ち列ボードの「再呼び出し」でもう一度知らせられます。それでも戻らない場合は「不在」にして次の方へ進みます。
お客さんが戻らないとき、列は止まり続けますか?
設定の「呼び出し後、不在にするまで(分)」を過ぎると、不在として扱います。初期値は10分です。
「まもなく」の知らせは何組前に出ますか?
設定の「『まもなく』を知らせる組数」で決められます。初期値は3組です。
待ち時間の目安は保証されますか?
いいえ。お客さんの画面に出るのは前に何組いるかと目安の時間で、案内の時刻をお約束するものではありません。目安は「1組あたりの目安時間」の設定がもとです。

順番待ちは無料。初期費用・月額費用は0円です。